Hevîrtirşk Extract | 8013-01-2
Products Description
Extracta hevîrtirşkê malzemeyek xwezayî ye ku ji hevîrtirşkê tê çêkirin, heman hevîrtirşkê ku di nan, bîra û şerabê de tê bikar anîn. Ekstrakta hevîrtirşkê xwedan çêjek şêrîn e ku bi bulyonê re tê berhev kirin, ku pir caran ew ji bo hilberên şêrîn ji bo zêdekirin û derxistina çêj û tama van hilberan dike malzemeyek guncan.
Ekstrakta hevîrtirşkê navê hevpar e ji bo cûrbecûr hilberên hevîrtirşkê yên hilberkirî yên ku bi derxistina naveroka hucreyê (rakirina dîwarên hucreyê) têne çêkirin; ew wekî lêzêdekirina xwarinê an bîhnfireh, an wekî xurek ji bo medyaya çanda bakteriyan têne bikar anîn. Ew bi gelemperî ji bo afirandina çêjên dilşewat û hestên tama umami têne bikar anîn, û dikarin di cûrbecûr xwarinên pakkirî de di nav de xwarinên cemidî, crackers, xwarina bêserûber, gravy, stok û hêj bêtir werin dîtin. Ekstraktên hevîrtirşkê di şeklê şil de dikarin bi pastek sivik an tozek hişk werin hişk kirin. Acîda glutamic di ekstraktên hevîrtirşkê de ji çerxa fermentasyona asîd-bingehîn tê hilberandin, tenê di hin hevîrtirşkan de, bi gelemperî yên ku ji bo karanîna di nanpêjandinê de têne çandin, têne peyda kirin.
Sertîfîkaya Analysis
| Çareseriya | ≥99% |
| Granularity | 100% bi 80 mesh |
| Specification | 99% |
| Şilî | ≤5% |
| Koloniya tevahî | <1000 |
| Salmonella | Nebaş |
| Escherichia coli | Nebaş |
Bikaranînî
1. Hemî cûreyên bîhnfirehiyê: sosa teze ya pola bilind, rûnê îstirê, Bouillon mirîşkê, karnozîna çêlekê, biharatê essence, her cûre sosê soya, tîrêjê fasûlî, sîrka xwarinê û çêjkirina malbatê û hwd.
2. Goşt, hilberandina hilberên avî: Ekstrakta hevîrtirşkê bixin nav xwarina goşt, wek ham, sosîs, dagirtina goşt û hwd, û bêhna nebaş a goşt were girtin. Ekstrakta hevîrtirşkê fonksiyona sererastkirina tamê û zêdekirina tama goşt heye.
3. Xwarina hêsan: wekî xwarina bilez, xwarina dema vala, xwarina cemidî, tirş, biskuvît û kek, xwarinên pufkirî, hilberên şîr, her cûre fêkî û hwd;
Specification
| Şanî | RÊZAN |
| Nîtrojena tevahî (li ser hişk), % | 5.50 |
| Amino nîtrojen (li ser hişk), % | 2.80 |
| Rewa, % | 5.39 |
| NaCl, % | 2.53 |
| Nirxa pH, (2% çareserî) | 5.71 |
| Hejmara aerobîk, cfu/g | 100 |
| Coliform, MPN/100g | <30 |
| Salmonella | Nebaş |
