Peptîdê Proteîna Genim

Peptîdek molekulek piçûk a ku bi karanîna proteîna genim wekî madeyek xav, bi teknolojiya vejandina biyo-enzîm û teknolojiya pêşkeftî ya veqetandina membranê ve hatî peyda kirin. Peptîdên proteîna genim ji hêla methionine û glutamine ve dewlemend in. Di derbarê taybetmendiya peptîda proteîna genim de, ew toza zer sivik e. Peptîd≥75.0% û giraniya molekulê ya navîn＜3000Dal. Di serîlêdanê de, ji ber helbûna wê ya baş a avê û taybetmendiyên din, peptîda proteîna genim dikare ji bo vexwarinên proteîna nebatî (şîrê fistiq, şîrê gûzê, hwd.), Xwarinên xwarina tenduristî, hilberên nanpêjê, were bikar anîn û dikare ji bo baştirkirina naveroka proteînê were bikar anîn. ji bo aramkirina kalîteya toza şîr, û hem jî sosîsê di hilberên din de.