Sodyum Caseinate |9005-46-3

Caseinate Sodium (Sodium Caseinate), ku wekî kazeînate sodyûm, kazeîn sodyûm jî tê zanîn.Kazeîn şîr e ku wekî madeya xav e, di nav avê de bi maddeyek alkaline re di nav xwêyên çareserbûyî de nahele.Ew xwedan bandorek emulsîker, stûrbûnek xurt e.Wekî lêzêdekirina xwarinê, kazeînate sodyûm ewledar û bêzerar e.Kazeînate sodyûm karûbarek stûrbûna emulsiyonek hêja ye ku bi gelemperî di pîşesaziya xwarinê de tê bikar anîn da ku girtina rûnê di xwarin û avê de baştir bike, pêşî li syneresisê bigire, û beşdarî dabeşkirina yekgirtî ya pêkhateyên cihêreng ên di hilberîna xwarinê de bibe, da ku bêtir xwarinê baştir bike. tevn û tama, ku bi berfirehî hema hema di hemî pîşesaziya xwarinê de tê bikar anîn, di nav de nan, biskuvît, şêranî, kek, qeşa, vexwarinên mast, û margarîn, xwarina bilez, goşt û hilberên goştê avê, hwd.