Sodyum Caseinate | 9005-46-3

Caseinate Sodium (Sodium Caseinate), ku wekî kazeinate sodyûm, kazeîn sodyûm jî tê zanîn. Kazeîn şîr e ku wekî madeya xav e, di nav avê de bi maddeyek alkalîn re di nav xwêyên çareserbûyî de nahele. Ew xwedan bandorek emulsîker, stûrbûnek xurt e. Wekî lêzêdekirina xwarinê, kazeînate sodyûm ewledar û bêzerar e. Kazeînate sodyûm karûbarek stûrbûna emulsiyonek hêja ye ku bi gelemperî di pîşesaziya xwarinê de tê bikar anîn da ku girtina rûnê di xwarin û avê de baştir bike, pêşî li syneresisê bigire, û beşdarî dabeşkirina yekgirtî ya pêkhateyên cihêreng ên di hilberîna xwarinê de bibe, da ku bêtir xwarinê baştir bike. tevn û tama, ku hema hema di hemî pîşesaziya xwarinê de bi berfirehî tê bikar anîn, di nav de nan, biskuvît, şêranî, kek, qeşa, vexwarinên mast, û margarîn, xwarina bilez, goşt û hilberên goştê avê, hwd.