Matcha Powder

Matcha, di heman demê de maccha jî tê nivîsandin, tê wateya çaya kesk a hûrkirî an toza xweş. Merasîma çayê ya Japonî li ser amadekirin, servîskirin û vexwarina matcha ye. Di demên nûjen de, matcha di heman demê de ji bo çêjkirin û boyaxkirina xwarinên wekî mochi û noodles soba, qeşaya çaya kesk û cûrbecûr wagashi (şirnişînên Japonî) tê bikar anîn. Matcha çayek kesk a hûrkirî, tozkirî, bi kalîte ye û ne wekî toza çayê an toza çaya kesk e. Ji berhevokên maçayê re navên helbestî yên bi navê chamei ("navên çayê") an ji hêla nebat, dikan an jî afirîner ve têne dayîn. ya tevlihev, an ji hêla masterê mezin a kevneşopek çayê ya taybetî. Dema ku tevliheviyek ji hêla axayê mezin ê hin rêzikên merasîma çayê ve tê binav kirin, ew wekî konomî ya masterê, an tevliheviya bijartî tê zanîn. Ew di castella, manjū û monaka de tê bikar anîn; wek topping bo kakigori; bi şîr û şekir wek vexwarinê têkel; û bi xwê re têkel kirin û ji bo bîhnfirehkirina tempura di tevliheviyek ku wekî matcha-jio tê zanîn tê bikar anîn. Di heman demê de ew di gelek çîkolata, şêranî, û şîrîniyên bi şêwaza rojavayî de, wek kek û pasteyan (di nav de pelikên Swîsreyî û penêr jî tê de), çerez, puding, mûş, û qeşaya çaya kesk de, wekî bîhnxweş tê bikar anîn. Snackê Japonî Pocky guhertoyek bi tama matcha heye. Dibe ku Matcha di nav formên din ên çayê de jî were tevlihev kirin. Mînakî, ew li genmaicha tê zêdekirin da ku ya ku jê re matcha-iri genmaicha tê gotin (bi rastî, birincê qehweyî û çaya kesk bi maça lê zêdekirî) çêbibe. ku "Green Tea Lattes" û vexwarinên din ên bi tama matcha destnîşan kir piştî ku matcha li cîhên firotgeha xwe ya Japonya serfiraz bû. Mîna ku li Japonyayê, ew di nav lattes, vexwarinên cemidî, şîrkêşan û şirînan de entegre bûye. Hejmarek qehwexaneyan latte û vexwarinên qeşayê bi karanîna toza matcha dane nasandin. Di heman demê de ew di nav vexwarinên alkolî yên wekî lîkor û tewra bîraya çaya kesk ya matcha de jî hatiye bicîh kirin.