Curcumin | 458-37-7
Danasîna hilberê:
Taybetmendiyên fizîkî: Curcumin tozek krîstal a zer porteqalî ye, xala helînê 183°. Curcumin di av û etherê de nayê çareser kirin, lê di etanol û asîda acetîk a cemedî de tê çareser kirin.
Curcumin toza krîstal zer porteqalî ye, tama wê hinekî tal e. Di avê de nayê çareserkirin, di alkolê, propylene glycol de, di asîda acetîk a cemedî û çareseriya alkaliyê de tê çareser kirin, dema ku alkalîn qehweyî sor e, dema ku bêalî, zer asîdî ye. Îstîqrara kargêrê kêmkirinê xurt e, rengdêra xurt e (ne ji proteînê re), gava ku reng ne hêsan e ku bişewitîne, lê sivik, germ, îyona hesin hesas, berxwedana ronahiyê, berxwedana germê, berxwedana îyona hesin xizan e. Ji ber ku curcumin du komên hîdroksîl li her du hêlên xwe hene, bandora hevedudanî ya veguheztina ewrê elektronîkî di bin şert û mercên alkalîn de çêdibe, ji ber vê yekê dema ku PH ji 8 mezintir be, curcumin dê ji zer bibe sor. Kîmyaya nûjen vê taybetmendiyê wekî nîşanek asîd-bazê bi kar tîne.
Bikaranîna sereke ya Curcumin:
1. Curcumin dikare wekî pigmentek zer a xwarinê were bikar anîn. Curcumin bi gelemperî di rengkirina vexwarin, şêranî, pez, hilberên rûvî, xwarin, sos, teneke û xwarinên din de, û hem jî di kozmetîk û dermanan de tê bikar anîn. Curcumin demek dirêj li Chinaînê di toza radîş û keriyê de tê bikar anîn. Curcumin dikare di tirş, ham, sosîs, û di sêvên bi şekir, ananas û kêzikan de jî were bikar anîn..
2. Curcumin dikare wekî nîşana asîd-bazê were bikar anîn û di PH 7,8 de zer e û di PH 9,2 de jî qehweyî-sor e..
3. Curcumin pir caran di xwarin, xwarin, pez, şêranî, vexwarinên konservekirî, kozmetîk, rengkirina dermanan de tê bikar anîn.
