Betaîn (BEET-uh-een, bē'tə-ēn', -ĭn) di kîmyayê de her pêkhateyek kîmyewî ya bêalî ye ku bi komek fonksiyonel a kationîk a bi barkirina erênî ve girêdayî ye, mîna kationek amonyûm an fosfoniumê çaralî (bi gelemperî: îyonên onium) ku tune ye. atoma hîdrojenê û bi grûpek fonksiyonel a negatîf a wekî komek karboksîlate ku dibe ku ne li tenişta cîhê kationîk be. Ji ber vê yekê betaine dibe ku celebek taybetî ya zwitterion be. Di dîrokê de ev term tenê ji bo trimethylglycine veqetandî bû. Ew wekî derman jî tê bikar anîn. Di pergalên biyolojîkî de, gelek betaînên ku di xwezayî de têne peyda kirin wekî osmolîtên organîk, madeyên ku ji hêla hucreyan ve têne sentez kirin an jî ji hawîrdorê têne girtin ji bo parastina li dijî stresa osmotîk, ziwabûn, şorbûna zêde an germahiya bilind kar dikin. Kombûna hundurîn hucreyî ya betaineyan, ku ji fonksiyona enzîmê, strukturên proteîn û yekparebûna parzûnê re nerazî ne, destûrê dide girtina avê di hucreyan de, bi vî rengî ji bandorên dehydration diparêze. Di heman demê de ew donatorek methyl e ku di biyolojiyê de girîngiyek zêde tê nas kirin. Betaine alkaloidek xwedan hîgroskopîtek xurt e, ji ber vê yekê di pêvajoya hilberînê de pir caran bi alavanek dij-kêmkirinê tê derman kirin. Struktura wê ya molekulî û bandora serîlêdanê ji ya betaine ya xwezayî bi girîngî ne cûda ye, û ew ji maddeya xwezayî ya wekhev a senteza kîmyewî ye. Betaine donatorek methyl pir bi bandor e ku dikare şûna methionine û choline bigire. Methionine biguhezînin da ku performansa hilberînê baştir bikin û lêçûna xwarinê kêm bikin.
