Acesulfame Potassium | 55589-62-3

Acesulfame potassium jî wekî acesulfame K (K sembola potassiumê ye) tê zanîn, an Ace K, cîgirek şekirê bê kalorî ye (şêrînkerê hunerî) ku pir caran di bin navên bazirganiyê Sunett û Sweet One de tê firotin. Li Yekîtiya Ewropî, ew di bin hejmara E (koda pêvek) E950 de tê zanîn.

Acesulfame K 200 carî ji sukrozê (şekirê hevpar) şîrîntir e, ji aspartamê şîrîntir e, ji sê paran duyan ji saccharinê û yek ji sêyan jî ji sukralozê şîrîntir e. Mîna saccharin, ew xwedan tamek piçek tirş e, nemaze di tansiyonên bilind de. Kraft Foods patent kir ku karanîna sodyum ferulate ji bo ku tama paşiya acesulfame veşêre. Acesulfame K bi gelemperî bi şîrînkerên din (bi gelemperî sucralose an aspartame) tê tevlihev kirin. Tê zanîn ku ev tevhev çêjek bêtir mîna sukrozê didin ku bi vî rengî her şîrînker tama yekî din mask dike an bandorek hevrêzî nîşan dide ku bi vî rengî tevlihev ji pêkhateyên xwe şîrîntir e. Acesulfame potassium ji sukrozê piçûktir e, û dihêle ku tevliheviyên wê bi şîrînkerên din re yekrengtir bin.

Berevajî aspartame, acesulfame K di bin germê de stabîl e, tewra di bin şert û mercên asîd an bingehîn ên nerm de, hişt ku ew wekî lêzêdekirina xwarinê di nanpêjandinê de, an di hilberên ku hewceyê jiyanek dirêj a rafê hewce dike de were bikar anîn. Her çend acesulfame potassium xwedan jiyanek mayînde ya domdar e, ew di dawiyê de dikare bibe acetoacetate, ku di dozên bilind de jehr e. Di vexwarinên karbonatkirî de, hema hema her gav bi şîrînkerek din re, wek aspartame an sucralose, tê bikar anîn. Di heman demê de ew wekî şîrînkerek di şirînkerên proteîn û hilberên dermanan de, nemaze dermanên xwar û şil tê bikar anîn, ku ew dikare hêmanên çalak xweştir bike.